Сальмонеллез у детей комаровский видео

В этой программе доктор Комаровский расскажет о том, что за "зверь" такой сальмонелла, чем она опасна, как снизить вероятность встречи с ней и что делать, если все-таки эта встреча состоялась. Гость программы - телеведущий Александр Безрук с семьей. Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Чем опасен сальмонеллёз для ребёнка – Школа доктора Комаровского

Авторы : Макунин Д. В году русский врач Матвей Пенкин впервые обратил внимание на то, что некоторые кишечные заболевания у людей по своему течению очень напоминают болезни домашнего скота. И если здоровый человек употреблял в пищу мясо больного животного, то его одолевала хворь с такими характерными симптомами, как рвота, понос, головная боль и лихорадка. Однако довольно долго на работы Пенкина не обращали должного внимания, и только в году профессор Цюрихской ветеринарной академии Отто Боллингер подтвердил правоту своего русского предшественника, также обнаружив связь между некоторыми заболеваниями домашнего скота и людей, употреблявших в пищу мясо больных животных.

Детальное изучение этих болезней началось с конца XIX века, — а точнее в году, когда американский ветеринар Д. Сальмон открыл первого возбудителя пищевых токсикоинфекций животных и человека — возбудителя холеры свиней Сальмонелла холерэсуис. В году немецкий врач Гертнер выделил из мяса больной коровы особые микробы, которые оказались идентичны бактериям, обнаруженным им в селезенке умершего больного, употреблявшего в пищу это мясо.

Так появилось первое убедительное доказательство инфекционной природы заболевания. Выделенный при этом микроб был назван палочкой Гертнера по новой классификации Сальмонелла энтеритидис , признанной ныне одним из наиболее опасных возбудителей сальмонеллезной инфекции.

В ходе дальнейших исследований выяснилось, что по строению и биологическим свойствам палочка Гертнера практически не отличалась от бактерий, открытых ранее Д. Затем удалось выделить и описать целый ряд микроорганизмов, весьма похожих на палочку Гертнера и также вызывавших пищевые интоксикации у людей и аналогичные болезни у животных. Сальмона, В настоящее время известно уже более различных бактерий, объединенных в род Сальмонелла. И до сих пор во всех странах мира отмечается появление новых, неизвестных ранее вариантов возбудителей сальмонеллезной инфекции до в год , выделяемых не только у людей, но и животных, а также из пищевых продуктов и других источников.

Среди сальмонелл встречаются серотипы разновидности , вызывающие заболевания только у человека сальмонеллы брюшного тифа, паратифов А и В или только у животных. Большинство же сальмонелл патогенны как для человека, так и для животных это относится и к птицам. Что же представляют собой сальмонеллы? Под микроскопом эти бактерии выглядят как короткие палочки с закругленными концами. Размеры их в среднем составляют мкм 0,, миллиметра. Благодаря наличию жгутиков, все они весьма подвижны и в своем микроскопическом мире двигаются достаточно резво, проплывая за секунду расстояние, в 10 раз превышающее длину собственного тела.

Сальмонеллы широко распространены в природе и довольно хорошо сохраняются в различных объектах внешней среды. Например, в воде открытых водоемов и питьевой воде они жизнеспособны до дней, в морской воде — дней, в почве — месяцев, в комнатной пыли — от 80 дней до 18 месяцев. Особого внимания заслуживают данные о выживаемости сальмонелл в пищевых продуктах: в молоке они сохраняются до 20 дней, в кефире и пиве — до 2 месяцев, в сливочном масле — до 4 месяцев, в сырах — до 1 года.

Важно отметить их длительную сохранность в мясе и колбасных изделиях — до месяцев в замороженном мясе — около 6 месяцев, в тушках птиц — более 1 года.

При этом в мясных изделиях и молоке они способны не только длительное время сохраняться, но и, что особенно опасно, размножаться, не изменяя при этом внешнего вида и вкуса этих продуктов.

Воздействие температур более 45оС сальмонеллы выдерживают в течение значительного времени, причем срок этот зависит во многом от вида продукта. Мясо, например, освобождается от этих микробов через 10 мин, если температура в толще куска достигает 80оС. В жидкой среде при нагревании до 57оС они погибают в течение мин, а при кипячении — мгновенно. Очень слабое влияние оказывают на них соление и копчение, а замораживание даже увеличивает сроки выживания сальмонелл в продуктах.

Все сказанное объясняет, почему сальмонеллез — острое инфекционное заболевание, вызываемое различными серотипами бактерий рода Сальмонелла, — является в настоящее время одним из самых распространенных зоонозов заболеваний, передающихся от животных человеку во всех странах мира. Во многих странах это один из основных источников заражения людей сальмонеллезом.

Дело в том, что сальмонеллы могут жить в кишечнике кур, не вызывая у них заболевания. Кроме того, они могут переходить в яйца, загрязняя не только их поверхность, но и содержимое. Инфицированные яйца кур, а также гусей и уток зачастую бывают причиной заболевания, если они употребляются в пищу сырыми или провариваются в течение короткого времени.

Не следует забывать также и о том, что инфицированное мясо и яйца домашних птиц могут оказаться причиной загрязнения других продуктов, хранящихся вместе с ними. Широко распространена сальмонеллезная инфекция среди диких птиц голуби, воробьи, скворцы, чайки и др. Такие инфицированные животные и птицы могут загрязнять своими выделениями, содержащими сальмонеллы, жилые помещения и пищевые продукты, колодцы, открытые водоемы.

Известны случаи заражения сальмонеллезом при употреблении инфицированной воды или купании в загрязненных водоемах. Возможно также заражение овощей и фруктов при поливе. Основным же путем заражения является употребление в пищу продуктов, в основном мясных и молочных, в которых содержится большое количество сальмонелл.

Это наблюдается обычно при неправильной кулинарной обработке и неправильном хранении. Так как для выживания и размножения этих бактерий исключительное значение имеет температура, то заболеваемость сальмонеллезом повышается в теплое время года, поскольку ухудшаются условия хранения продуктов.

В современных условиях практически любая инфекция, в том числе и сальмонеллезная, может распространиться на значительной территории за весьма короткое время. Наиболее показательна вспышка сальмонеллеза в США в году, когда по всей стране одновременно было зарегистрировано больных. Оказалось, что причиной был обычный студень идеальная среда для размножения сальмонелл , который загружался в лондонском аэропорту Хитроу в авиалайнеры для питания пассажиров.

В результате тысячи зараженных людей разнесли эту инфекцию на все континенты. Попав в благоприятные условия, сальмонеллы начинают очень быстро размножаться: на деление клетки уходит всего полсекунды. Установлено, что для начала заболевания иногда достаточно всего лишь семнадцати сальмонелл! А вот если какому-то количеству бактерий все же удается проникнуть в тонкий кишечник, то там они находят для себя весьма хорошие условия.

Сальмонеллы проникают в клетки кишечника, вызывая воспаление в слизистой оболочке. При этом значительная часть микробов гибнет, выделяя эндотоксин, который легко всасывается через воспаленную слизистую оболочку и попадает в кровь, оказывая многообразное воздействие на различные органы и системы организма человека и знаменуя тем самым начало клинических проявлений сальмонеллеза.

При пищевом пути заражения уже через 6 часов чаще через часа, а при хорошей сопротивляемости организма — через 48 часов появляются характерные симптомы заболевания: тошнота, рвота, боли в животе, понос, головная боль, головокружение, высокая температура. Весьма показательный симптом — судороги икроножных мышц. В тяжелых случаях может быть также помрачение сознания и ослабление сердечной деятельности. Заболевание продолжается дней и не оставляет после себя ничего, кроме неприятных воспоминаний.

Однако нередки и осложнения; тогда заболевание затягивается и может протекать 2 недели и более в различных клинических вариантах. У престарелых и детей при особенно тяжелых формах возможен смертельный исход. Несмотря на интенсивные поиски новых методов уничтожения сальмонелл, перекрыть все пути распространения этой инфекции пока не удается.

А потому в настоящее время, чтобы как-то снизить риск заражения, эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют строго соблюдать следующие правила безопасного приготовления пищи:. Следует отдавать предпочтение продуктам, подвергшимся тепловой обработке например, пастеризованному молоку, а не сырому. Необходимо тщательно готовить пищу, так как все болезнетворные бактерии погибнут, если составные части пищи подвергнутся нагреванию до температуры не менее 70 оС.

Приготовленную пищу лучше употреблять сразу, ибо ее охлаждение до комнатной температуры может привести к размножению в ней микробов, и чем дольше такая пища хранится, тем выше риск заражения. Требует особого внимания и длительное хранение пищи.

Пищу, приготовленную для детей, хранить не рекомендуется вообще. Прежде чем съесть пищу, которая какое-то время хранилась, нужно ее вновь подогреть до температуры не ниже 70 оС. Недопустим контакт между сырой пищей и только что приготовленной: заражение в этом случае может наступить как при прямом соприкосновении, так и опосредованно, например через нож, которым сначала резали сырое мясо, а затем — вареное. Перед приготовлением пищи и после каждого перерыва нужно тщательно мыть руки. Кроме того, руки необходимо мыть при переходе от приготовления одного вида пищи к другому например, от рыбы к мясу.

Следует содержать в чистоте все кухонные поверхности, в том числе и одежду, в которой вы обычно занимаетесь приготовлением пищи. Необходимо защищать пищу от насекомых, грызунов и домашних животных, возможных переносчиков инфекции. Для предотвращения заболевания большое значение имеет чистота воды, и если появилось сомнение в ее качестве, то воду лучше прокипятить, прежде чем использовать для приготовления пищи.

Выполнение этих несложных правил может надежно защитить вас и ваших близких от заражения этой коварной инфекцией. Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. По следам коварных сальмонелл. А потому в настоящее время, чтобы как-то снизить риск заражения, эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют строго соблюдать следующие правила безопасного приготовления пищи: 1.

Безопасность пищевых продуктов и болезни пищевого происхождения. Информационный бюллетень ВОЗ. Причины нарушений функции печени у беременных летнее наблюдение Питтсбургского университета. Комментарии 2. Лучший комментарий. Вакцинация от кори: кто защищен и кому прививка жизненно необходима Библиотека.

Доктор Комаровский разоблачает интернет-мошенников. Вышла из печати новая книга! Рубрики раздела. Скачивайте наши приложения.

.

.

.

.

.

.

.

Комментариев: 1

  1. kesharomik:

    Так, а где ТАЛАЯ вода? По этому рецепту все что замерзло – выбрасывается. И тает уже в унитазе. А нам рекомендует автор охлажденную воду из под крана. Бред!